Salade de fenouil, courgette, tomates rôties et pois chiches au zaatar
Une salade végétarienne pleine de soleil : fenouil et tomates cerises rôtis au zaatar, pois chiches dorés au four, courgette crue râpée, amandes croquantes et menthe fraîche, le tout relevé d'une vinaigrette au citron.
Étapes
- 1
Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante. Coupez la base et les tiges à ras du bulbe de fenouil, retirez la partie dure au centre et émincez le reste. Coupez les tomates cerises en deux.
- 2
Sur une plaque allant au four, déposez le fenouil et les tomates cerises. Versez un bon filet d'huile d'olive et la moitié du zaatar. Salez, poivrez et mélangez pour tout enrober. Enfournez 15 min.
- 3
Mélangez les pois chiches égouttés avec le reste du zaatar et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Au bout des 15 min, ajoutez-les sur la plaque et poursuivez la cuisson 10 à 15 min.
- 4
La salade : dans un saladier, préparez une vinaigrette avec le jus du citron pressé et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
- 5
Hachez les amandes, effeuillez et ciselez la menthe, râpez la courgette crue.
- 6
Ajoutez le fenouil, les tomates et les pois chiches rôtis dans le saladier. Mélangez bien, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- 7
Servez sans attendre la salade de fenouil, courgette, tomates rôties et pois chiches au zaatar.