Poulet curry mariné au citron et gingembre
Un poulet tendre mariné au citron, gingembre et piment, mijoté dans un lait de coco parfumé au nuoc mam, servi avec carottes sautées et nouilles de riz.
Étapes
- 1
Faire mariner le poulet dans le jus et le zeste de citron, le gingembre râpé, le piment et l'huile neutre pendant 2 heures au réfrigérateur.
- 2
Faire revenir à feu doux l'ail émincé et l'oignon coupé en lamelles dans un fond d'huile neutre. Saler, poivrer. Réserver.
- 3
Faire revenir les lamelles de carottes à feu vif dans un peu d'huile neutre. Ajouter 1 c.à.s de nuoc mam et 1 c.à.s de sucre. Faire sauter encore 2 minutes. Réserver.
- 4
Dans la même poêle, faire revenir le poulet avec sa marinade. Ajouter 20 cl de lait de coco, 1 c.à.s de nuoc mam et 1 c.à.s de sucre. Cuire à feu doux 10 minutes.
- 5
Ajouter les carottes et l'oignon réservés. Mélanger et prolonger la cuisson 2 à 3 minutes.
- 6
Cuire l'accompagnement (nouilles de riz, soba ou riz) selon les instructions du paquet.
- 7
Servir le poulet et les légumes sur l'accompagnement choisi.