Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Cookies moelleux au chocolat noir
Ces cookies associent une pâte tendre parfumée à la cassonade et à la vanille à de généreux morceaux de chocolat noir. Le sucre est modéré pour laisser davantage de place aux notes cacaotées, tandis que le repos au froid aide à garder des cookies épais et moelleux.
Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Une recette de
Sharincook
Étapes
- 1
Faites fondre le beurre doucement, puis laissez-le tiédir.
- 2
Mélangez le beurre tiède avec la cassonade et le sucre blanc.
- 3
Ajoutez l’œuf, le jaune et la vanille, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 4
Mélangez la farine, la Maïzena, la levure chimique et le sel dans un autre récipient.
- 5
Versez les ingrédients secs dans le mélange au beurre et mélangez juste assez pour former une pâte.
- 6
Hachez le chocolat en gros morceaux, ajoutez-le à la pâte et mélangez brièvement.
- 7
Formez 18 boules d’environ 40 g sans les aplatir, puis disposez-les sur deux plaques recouvertes de papier cuisson en les espaçant.
- 8
Placez les plaques au congélateur pendant 30 minutes.
- 9
Préchauffez le four à 170 °C en chaleur tournante vers la fin du repos.
- 10
Enfournez une plaque à la fois pendant environ 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore tendre.
- 11
Laissez les cookies se raffermir quelques minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent.
Pour une saveur plus intense et moins sucrée, choisissez un chocolat noir autour de 70 % de cacao. Congelez les boules de pâte restantes sur une plaque, puis rangez-les dans un sac ; faites-les cuire encore congelées en ajoutant 1 à 2 minutes.