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Entrée
Tartare de truite fumée, betterave et pomme
Un tartare frais et coloré qui joue sur les contrastes : le fumé de la truite, la douceur terreuse de la betterave, le croquant acidulé de la pomme et l'onctuosité du fromage blanc citronné. Servi avec des pommes de terre sautées et une salade de jeunes pousses.
# sans cuisson# betterave# tartare# truite# entrée
⏱ 30 min🔥 20 minFacile
Plat principal
Pavé de truite , sauce crémeuse à l'oseille et spaghettis
Un pavé de truite poêlé nappé d'une sauce onctueuse à l'oseille, déglacée au vin blanc et adoucie à la crème, servi avec des spaghettis. L'acidité de l'oseille équilibre joliment le gras du poisson.
# pâtes# truite# crème# oseille# poisson
⏱ 15 min🔥 20 minFacile
Entrée
Tartines de truite fumée et fenouil
Des tartines fraîches sur pain de campagne grillé : une sauce au fromage blanc citronnée, de la truite fumée et un fenouil cru finement émincé en vinaigrette au citron vert. Servies avec une petite salade.
# sans cuisson# tartine# truite# entrée# fenouil
⏱ 20 min🔥 5 minFacile