Tian de légumes et mozzarella
Un plat provençal ensoleillé — aubergine, courgette, tomate et oignon confits au four, relevés d'herbes de Provence et fondants sous la mozzarella.
Étapes
- 1
Laver et sécher les légumes. Les couper en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Éplucher l'oignon et le couper en tranches de même épaisseur.
- 2
Superposer les tranches de légumes en petits tas en intercalant aubergine, courgette, tomate et oignon.
- 3
Préchauffer le four à 170°C.
- 4
Dans un plat à four (idéalement en terre cuite), verser un filet d'huile d'olive et presser les gousses d'ail. Répartir la chair d'ail sur toute la surface du plat.
- 5
Placer les tas de légumes les uns derrière les autres jusqu'à remplir le plat, de façon à voir les tranches de légumes.
- 6
Couper la mozzarella en tranches et les glisser entre les légumes.
- 7
Assaisonner généreusement avec les herbes de Provence, saler, poivrer et arroser d'un bon filet d'huile d'olive.
- 8
Couvrir d'un papier aluminium et enfourner 30 minutes. Retirer le papier et prolonger la cuisson de 20 à 30 minutes en surveillant, jusqu'à ce que les légumes soient bien confits et dorés.
- 9
Laisser tiédir quelques minutes avant de servir. C'est encore meilleur le lendemain réchauffé.