Tarte courgettes ricotta
Une tarte salée gourmande — courgettes fondues à l'ail, migaine ricotta-parmesan parfumée à l'aneth, et de jolies lamelles de courgettes colorées sur le dessus.
Étapes
- 1
Râper les 3 courgettes vertes.
- 2
Verser 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une large poêle avec les gousses d'ail épluchées et finement coupées. Faire chauffer à feu modéré et ajouter les courgettes râpées.
- 3
Faire cuire une dizaine de minutes, puis augmenter le feu pendant 3 à 4 minutes pour évaporer le surplus de jus rendu.
- 4
Dans un récipient, mélanger la ricotta, le parmesan et les œufs. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
- 5
Hacher finement l'aneth pour obtenir deux cuillerées à soupe, et l'incorporer à la migaine.
- 6
Ajouter les courgettes cuites à la migaine et bien mélanger. Verser sur la pâte à tarte.
- 7
Couper en fines lamelles la courgette jaune et la courgette verte restantes, puis les disposer sur le dessus de la tarte.
- 8
Arroser d'un peu d'huile d'olive supplémentaire, saler, poivrer et enfourner pour 1h20 à 185°C.
- 9
Démouler tiède et déguster avec une bonne salade verte.