Poulet sauce satay

Étapes

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   Salez et poivrez les filets de poulet. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen à vif. Saisissez les filets 2 à 3 min de chaque côté, puis réservez-les sur une assiette.

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   Dans le bol d'un mixeur, déposez les cacahuètes, le lait de coco et le concentré de tomates. Mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène.

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   Émincez l'oignon. Ciselez le bulbe de la cébette (réservez la tige pour la fin). Épluchez et hachez finement le gingembre et l'ail.

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   Dans la même sauteuse, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen à vif. Faites revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et la cébette ciselée 2 min. Ajoutez la sauce aux cacahuètes et mélangez 1 à 2 min. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

5. 5

   Replacez le poulet dans la sauteuse. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 à 15 min jusqu'à ce que la chair ne soit plus rose. Pour une sauce plus liquide, ajoutez un peu d'eau.

6. 6

   En parallèle, portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire le riz selon les indications du paquet. Émincez la tige de la cébette.

7. 7

   Dégustez sans attendre le poulet sauce satay accompagné du riz, parsemé de cébette.