Beignets de courgettes
Craquez pour ces délicieux beignets de courgettes, moelleux à cœur et irrésistiblement croustillants à l'extérieur. Parfaits pour un apéritif convivial ou une belle entrée estivale, ils sauront régaler tous vos convives.
Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Une recette de
Sharincook
Étapes
- 1
Versez la farine dans un grand saladier, creusez un puits au centre et cassez-y l'œuf, puis ajoutez le sel et le poivre.
- 2
Ajoutez le sachet de levure et mélangez délicatement les ingrédients à l'aide d'un fouet.
- 3
Incorporez le lait en filet tout en continuant de fouetter vivement, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène sans aucun grumeau.
- 4
Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez reposer votre pâte à température ambiante pendant 1 heure.
- 5
Lavez vos courgettes, retirez-en les extrémités et épluchez-les en laissant une bande de peau sur deux. Détaillez-les ensuite en rondelles légèrement épaisses.
- 6
Séchez soigneusement les rondelles dans un torchon propre pour retirer l'excédent d'eau, et mettez votre bain de friture à chauffer.
- 7
Vérifiez la consistance de votre pâte : si elle est trop épaisse, délayez-la avec un léger filet de lait froid. Plongez-y ensuite vos rondelles de courgettes une par une à l'aide d'une écumoire.
- 8
Déposez les rondelles enrobées de pâte dans l'huile bien chaude. Laissez-les dorer d'un côté, puis retournez-les afin d'obtenir une cuisson uniforme.
- 9
Égouttez les beignets avec l'écumoire et déposez-les immédiatement sur du papier absorbant pour retirer le surplus d'huile.
- 10
Maintenez ces premiers beignets au chaud et répétez l'opération de friture jusqu'à épuisement de la pâte et de la garniture.
Assurez-vous que votre huile de friture est bien à bonne température (environ 180 °C) avant d'y plonger vos rondelles : les beignets cuiront ainsi rapidement et formeront une croûte croustillante sans avoir le temps de se gorger de gras.