Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Poulet rôti
Une peau bien dorée, une chair tendre et un jus parfumé. Rien de plus réconfortant qu'un poulet rôti idéalement accompagné de pommes de terres, en frites ou roties.
Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Une recette de
Sharincook
Étapes
- 1
Sortez le poulet du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson. Épongez soigneusement sa peau avec du papier absorbant.
- 2
Préchauffez le four à 210 °C. Écrasez deux gousses d’ail et mélangez-les avec le beurre ramolli, le sel et le poivre.
- 3
Étalez le beurre sur la peau et massez-la avec l’huile.
- 4
Salez et poivrez l’intérieur du poulet. Garnissez-le avec les deux autres gousses d’ail, le demi-citron, le thym et le romarin, puis repliez les ailes sous le corps.
- 5
Versez l’eau dans un plat juste assez grand pour le poulet. Posez celui-ci sur un côté et enfournez pour 20 minutes.
- 6
Retournez le poulet sur l’autre côté et poursuivez la cuisson 20 minutes. Arrosez-le avec le jus du plat.
- 7
Replacez le poulet sur le dos, baissez le four à 180 °C et poursuivez la cuisson environ 40 minutes en l’arrosant toutes les 15 minutes. Vérifiez que la partie la plus épaisse de la cuisse atteint 74 °C, sans toucher l’os, ou que le jus qui s’écoule est clair.
- 8
Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 15 minutes, sans le couvrir hermétiquement, avant de le découper.
Repérez les deux sot-l’y-laisse de chaque côté du dos, près de la cuisse : ces petits morceaux tendres et goûteux sont parfois oubliés au moment de découper le poulet. Détachez-les avec la pointe d’un couteau et gardez-les pour les amateurs.