Poulet sauce satay
De tendres morceaux de poulet mijotés dans une onctueuse sauce satay à la cacahuète et au lait de coco, délicatement parfumée au gingembre. Un grand classique d'Asie du Sud-Est, réconfortant et généreux, servi sur un lit de riz basmati.
Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Une recette de
Sharincook
Étapes
- 1
Salez et poivrez les filets de poulet. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen à vif. Saisissez les filets 2 à 3 min de chaque côté, puis réservez-les sur une assiette.
- 2
Dans le bol d'un mixeur, déposez les cacahuètes, le lait de coco et le concentré de tomates. Mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- 3
Émincez l'oignon. Ciselez le bulbe de la cébette (réservez la tige pour la fin). Épluchez et hachez finement le gingembre et l'ail.
- 4
Dans la même sauteuse, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen à vif. Faites revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et la cébette ciselée 2 min. Ajoutez la sauce aux cacahuètes et mélangez 1 à 2 min. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- 5
Replacez le poulet dans la sauteuse. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 à 15 min jusqu'à ce que la chair ne soit plus rose. Pour une sauce plus liquide, ajoutez un peu d'eau.
- 6
En parallèle, portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire le riz selon les indications du paquet. Émincez la tige de la cébette.
- 7
Dégustez sans attendre le poulet sauce satay accompagné du riz, parsemé de cébette.