Salade de courgettes et pois chiches grillés
Une salade complète et colorée idéale pour les beaux jours, courgettes et pois chiches grillés, roquette, tomates cerises, concombre, olives, chèvre frais et pistaches.
Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Une recette de
Sharincook
Étapes
- 1
Préchauffez le four à 190°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Rincez les pois chiches et épluchez-les en les frottant délicatement dans un torchon propre — cela permet de retirer leur petite peau et les rendra beaucoup plus croustillants à la cuisson.
- 3
Coupez la courgette en rondelles pas trop fines.
- 4
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, mélangez les pois chiches et les rondelles de courgette avec l'huile d'olive, le paprika fumé et le thym. Enfournez pour 23 à 24 minutes.
- 5
Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux, le concombre en morceaux et les olives en tranches. Ciselez la menthe et l'aneth.
- 6
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette : huile d'olive, vinaigre de cidre, miel, moutarde et jus de citron.
- 7
Sortez la plaque du four et laissez tiédir 5 minutes.
- 8
Assemblez la salade : roquette, courgettes et pois chiches grillés, tomates, concombre, olives, fromage de chèvre en morceaux, pistaches concassées, puis herbes ciselées. Arrosez de vinaigrette, salez, poivrez et dégustez.