Tarte courgettes ricotta
Une tarte salée gourmande, courgettes fondues à l'ail, migaine ricotta-parmesan parfumée à l'aneth, et de jolies lamelles de courgettes colorées sur le dessus.
Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Une recette de
Sharincook
Étapes
- 1
Râpez les 3 courgettes vertes.
- 2
Versez l'huile d'olive dans une poêle avec les gousses d'ail épluchées et finement coupées. Faites chauffer à feu modéré et ajoutez les courgettes râpées.
- 3
Faites cuire une dizaine de minutes, puis augmentez le feu pendant 3 à 4 minutes pour évaporer le surplus de jus rendu.
- 4
Dans un récipient, mélangez la ricotta, le parmesan et les œufs. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.
- 5
Hachez finement l'aneth pour obtenir deux cuillerées à soupe, et incorporez le à la migaine.
- 6
Ajoutez les courgettes cuites à la migaine et mélangez bien. Versez sur la pâte à tarte préalablement piquée avec une fourchette.
- 7
Coupez en fines lamelles la courgette jaune et la courgette verte restantes, puis disposez les sur le dessus de la tarte.
- 8
Arrosez d'un peu d'huile d'olive supplémentaire, salez, poivrez et enfournez pour 1h20 à 185°C.
- 9
Démoulez tiède et dégustez avec une bonne salade verte.