Tarte tatin tomates cerises, burrata
Une tarte tatin salée et gourmande : des tomates cerises confites, caramélisées au vinaigre balsamique, parfumées au thym, avec des oignons fondants et de la burrata pour une touche de fraîcheur. Un équilibre sucré-salé qui se déguste tiède.
Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Une recette de
Sharincook
Étapes
- 1
Faire revenir les oignons et l'échalote émincée dans une poêle, puis le retirer.
- 2
Couper les tomates cerises en deux et les faire confire dans la poêle avec un filet d'huile d'olive une dizaine de minutes. Salez et poivrez
- 3
Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à tarte, déposer une feuille de papier sulfurisé. Ajouter un filet d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le thym, puis les tomates cerises, l'oignon.
- 4
Recouvrir de la pâte brisée, replier les bords vers l'intérieur et piquer avec une fourchette.
- 5
Enfourner environ 30 minutes à 180°C.
- 6
Laisser tiédir avant de démouler en retournant la tarte. Recouvrir de la burrata et servir.