Tian de légumes et mozzarella
Un plat provençal ensoleillé. Aubergines, courgettes, tomates et oignons confits au four, relevés d'herbes de Provence et fondants sous la mozzarella.
Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Une recette de
Sharincook
Étapes
- 1
Préchauffez le four à 170°C.
- 2
Lavez et séchez les légumes. Coupez-les en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches de même épaisseur.
- 3
Superposez les tranches de légumes en petits tas en intercalant aubergine, courgette, tomate et oignon.
- 4
Dans un plat à four (idéalement en terre cuite), versez un filet d'huile d'olive et pressez (ou hachez) les gousses d'ail. Répartissez l'ail sur toute la surface du plat.
- 5
Placez les tas de légumes les uns derrière les autres, bien serrés, jusqu'à remplir le plat, de façon à voir les tranches verticalement.
- 6
Assaisonnez généreusement avec les herbes de Provence, salez, poivrez et arrosez d'un bon filet d'huile d'olive.
- 7
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes. Retirez ensuite le papier et prolongez la cuisson de 15 à 20 minutes pour que les légumes confisent.
- 8
Coupez la mozzarella en tranches. Épongez-la soigneusement avec du papier absorbant, puis glissez les tranches entre les légumes. Enfournez à nouveau pour 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
- 9
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir (le tian est encore meilleur réchauffé le lendemain).