Clafoutis au poireau et Saint-Marcellin
Un clafoutis salé moelleux où le fondant du poireau rencontre le crémeux du Saint-Marcellin. Se déguste tiède accompagné d'une salade.
Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Une recette de
Sharincook
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 220°C en chaleur tournante. Couper et retirer la base abîmée du poireau, l'inciser en deux dans la longueur, le rincer soigneusement et l'émincer. Presser ou hacher l'ail.
- 2
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faire revenir le poireau et l'ail 10 minutes environ. Saler, poivrer. À mi-cuisson, ajouter un fond d'eau et couvrir pour accélérer la cuisson.
- 3
L'appareil à clafoutis : dans un saladier, déposer la farine. Faire un puits, y casser les œufs et mélanger. À l'aide d'un fouet, ajouter progressivement le lait en fouettant vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Saler, poivrer.
- 4
Couper le Saint-Marcellin en morceaux. Beurrer et fariner un plat allant au four. Y répartir le poireau et le Saint-Marcellin, puis verser l'appareil à clafoutis par-dessus.
- 5
Enfourner environ 30 minutes.
- 6
Déguster le clafoutis tiède accompagné d'une salade.