Curry de pois chiches et lait de coco
Voyagez avec ce curry de pois chiches express, onctueux et subtilement épicé. Le mariage du lait de coco doux et de la pâte de curry rouge en fait un plat réconfortant, parfait pour un dîner sain, riche en saveurs et prêt en un clin d'œil.
Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Une recette de
Sharincook
Étapes
- 1
Pelez et émincez finement l'oignon jaune, puis hachez la gousse d'ail après l'avoir dégermée.
- 2
Épluchez le morceau de gingembre frais et râpez-le.
- 3
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte, puis faites-y suer l'oignon, l'ail et le gingembre pendant environ 3 à 5 minutes.
- 4
Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien pendant une minute pour torréfier les épices et libérer tous leurs arômes.
- 5
Versez la pulpe de tomates et le lait de coco, mélangez bien pour obtenir une sauce homogène et portez à léger frémissement.
- 6
Incorporez les pois chiches préalablement rincés et égouttés, salez légèrement selon votre goût et laissez mijoter à feu doux et à découvert pendant 15 minutes.
- 7
Parsemez de quelques feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir, idéalement accompagné d'un riz basmati.
Rincez abondamment les pois chiches en conserve sous l'eau froide avant de les incorporer : cela permet d'éliminer l'excès de sel et de les rendre bien plus digestes.