Penne à la ricotta et aux courgettes
Découvrez ce plat de pâtes savoureux et rapide à préparer, alliant la douceur de la ricotta et la fraîcheur des courgettes. Une recette végétarienne réconfortante, parfaite pour un dîner express en semaine.
Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Une recette de
Sharincook
Étapes
- 1
Lavez la courgette et coupez-la en fines rondelles ou en petits cubes.
- 2
Faites revenir la gousse d'ail pressée dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive.
- 3
Ajoutez les courgettes dès que l'ail commence à colorer.
- 4
Salez la préparation et faites sauter le tout pendant 5 minutes pour dorer les légumes sans les brûler.
- 5
Portez un grand fait-tout d'eau à ébullition en parallèle.
- 6
Salez l'eau dès qu'elle bout et faites-y cuire les pâtes en retirant 2 minutes au temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
- 7
Égouttez les penne une fois le temps écoulé, en veillant à conserver deux cuillères à soupe d'eau de cuisson.
- 8
Incorporez les pâtes, l'eau de cuisson réservée et la ricotta aux courgettes directement dans la poêle.
- 9
Mélangez l'ensemble et laissez mijoter 2 minutes pour terminer la cuisson des pâtes dans la sauce.
- 10
Servez immédiatement en parsemant d'origan séché ou de l'herbe aromatique de votre choix.
Privilégiez des courgettes jaunes ou de petites courgettes, car elles rendent moins d'eau à la cuisson. Respectez scrupuleusement le dosage pour l'eau des pâtes : prévoyez 10 grammes de sel pour 1 litre d'eau et 100 grammes de pâtes.