Salade aux lentilles express
Une salade aux lentilles prête en 15 min, délicieuse et équilibrée. Une recette simple et idéale en été.
Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Une recette de
Sharincook
Étapes
- 1
Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.
- 2
En fin de cuisson, prélevez l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson et réservez-les. Égouttez ensuite les carottes et rincez-les immédiatement sous l'eau froide.
- 3
Émincez finement l'oignon rouge et la cébette.
- 4
Réalisez la vinaigrette : dans un bol, émulsionnez l'huile d'olive, la moutarde, la gousse d'ail pressée (ou finement hachée), le jus de citron et l'eau de cuisson des carottes. Assaisonnez de sel, de poivre et de piment.
- 5
Dans un saladier, mélangez les lentilles, les carottes, l'oignon, la coriandre fraîche (ciselée ou effeuillée) et la vinaigrette.