Tartelettes fines aux champignons et fromage frais
Succombez à ces délicieuses tartelettes où le croustillant de la pâte feuilletée rencontre la douceur d'une crème au fromage blanc. Généreusement garnies de champignons sautés à l'ail et au persil, elles constituent une entrée chaude idéale ou un repas léger parfait.
Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Une recette de
Sharincook
Étapes
- 1
Préchauffez le four à 200 °C
- 2
Pelez et ciselez finement les échalotes, puis pelez, dégermez et hachez l'ail.
- 3
Nettoyez les champignons et émincez-les, puis effeuillez et hachez le persil.
- 4
Faites suer les échalotes et l'ail dans une grande sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
- 5
Ajoutez les champignons sur feu vif dès que les échalotes sont tendres et translucides.
- 6
Salez généreusement et faites dorer l'ensemble pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'eau de végétation soit complètement évaporée.
- 7
Retirez la poêle du feu, incorporez le persil haché en réservant quelques feuilles pour la décoration finale.
- 8
Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc dans un bol, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- 9
Découpez 4 carrés de pâte feuilletée et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 10
Piquez la surface de la pâte avec une fourchette.
- 11
Répartissez quelques cuillères de crème au fromage au centre de chaque carré en veillant à laisser un bord libre, puis déposez la poêlée de champignons par-dessus.
- 12
Dorez les bords de la pâte avec le jaune d'œuf battu à l'aide d'un pinceau alimentaire.
- 13
Saupoudrez d'un peu de chapelure et enfournez pour 15 à 20 minutes en surveillant bien la coloration.
- 14
Servez ces tartelettes chaudes dès la sortie du four, accompagnées d'une salade fraîche.
Ne lavez pas vos champignons à grande eau pour éviter qu'ils ne se gorgent d'humidité et ne détrempent votre pâte à la cuisson. Brossez-les délicatement avec un pinceau ou essuyez-les avec un linge humide.