Guacamole traditionnel
Découvrez la recette authentique du guacamole, ce célèbre dip originaire du Mexique et hérité de la culture aztèque (le fameux « ahuacamolli »). Onctueux, incroyablement frais et subtilement relevé, il est l'allié incontournable de vos apéritifs festifs.
Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Une recette de
Sharincook
Étapes
- 1
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe.
- 2
Écrasez la chair des avocats dans un grand bol avec une fourchette pour obtenir une purée onctueuse tout en gardant quelques petits morceaux pour la texture.
- 3
Pelez et hachez très finement le demi-oignon rouge, puis coupez la tomate en petits dés après l'avoir épépinée.
- 4
Émincez le piment en retirant soigneusement les graines, et ciselez finement la coriandre fraîche.
- 5
Incorporez l'oignon, la tomate, le piment et la coriandre à la purée d'avocat.
- 6
Arrosez avec le jus du citron vert, salez à votre convenance et mélangez délicatement le tout avant de servir.
Oubliez la légende tenace : laisser le noyau de l'avocat dans le bol n'empêche absolument pas le guacamole de noircir ! Pour conserver sa belle couleur verte, arrosez-le d'un filet de jus de citron vert supplémentaire et filmez-le au contact (le film plastique collé directement sur la purée) pour chasser tout l'air.