Aubergines rôties au four, pois chiches et feta
Découvrez une explosion de saveurs méditerranéennes avec ces demi-aubergines fondantes cuites au four. Garnies de pois chiches épicés, de feta rôtie et de grains de grenade croquants, elles offrent un repas sain, coloré et incroyablement gourmand.
Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Une recette de
Sharincook
Étapes
- 1
Préchauffez votre four à 200 °C.
- 2
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
- 3
Quadrillez la chair des aubergines avec un couteau en prenant soin de ne pas transpercer la peau.
- 4
Badigeonnez généreusement la chair d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- 5
Enfournez les demi-aubergines pour 20 minutes de cuisson.
- 6
Égouttez les pois chiches et versez-les dans un récipient.
- 7
Ajoutez le jus de citron, le paprika, le cumin et le piment d'Espelette aux pois chiches, puis mélangez bien.
- 8
Détaillez la feta en petits cubes.
- 9
Sortez les aubergines du four et garnissez-les avec les pois chiches marinés, le boulgour, la feta et les pignons de pin.
- 10
Enfournez à nouveau en mode grill pendant 5 minutes pour faire dorer le dessus.
- 11
Parsemez de quelques grains de grenade et d'herbes fraîches au moment de servir.
- 12
Accompagnez vos aubergines rôties d'une sauce au yaourt.
Incisez profondément la chair des aubergines en évitant de percer la peau : cela permet à l'huile d'olive et à la chaleur de pénétrer à cœur pour obtenir une texture parfaitement fondante.