Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Aubergines rôties au four, pois chiches et feta
Découvrez une explosion de saveurs méditerranéennes avec ces demi-aubergines fondantes cuites au four. Garnies de pois chiches épicés, de feta rôtie et de grains de grenade croquants, elles offrent un repas sain, coloré et incroyablement gourmand.
Valeurs estimées à partir des ingrédients, pour 100 g. Elles peuvent varier selon les quantités et la préparation.
Une recette de
Sharincook
Étapes
- 1
Préchauffez votre four à 200 °C.
- 2
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
- 3
Quadrillez la chair des aubergines avec un couteau en prenant soin de ne pas transpercer la peau.
- 4
Badigeonnez généreusement la chair d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- 5
Enfournez les demi-aubergines pour 20 minutes de cuisson.
- 6
Égouttez les pois chiches et versez-les dans un récipient.
- 7
Ajoutez le jus de citron, le paprika, le cumin et le piment d'Espelette aux pois chiches, puis mélangez bien.
- 8
Détaillez la feta en petits cubes.
- 9
Sortez les aubergines du four et garnissez-les avec les pois chiches marinés, le boulgour, la feta et les pignons de pin.
- 10
Enfournez à nouveau en mode grill pendant 5 minutes pour faire dorer le dessus.
- 11
Parsemez de quelques grains de grenade et d'herbes fraîches au moment de servir.
- 12
Accompagnez vos aubergines rôties d'une sauce au yaourt.
Incisez profondément la chair des aubergines en évitant de percer la peau : cela permet à l'huile d'olive et à la chaleur de pénétrer à cœur pour obtenir une texture parfaitement fondante.